食品安全問題一直是備受關(guān)注的話題之一，俗話說得好：民以食為天，食以安為先，可見食品安全的重要性。近期，九江市修水縣、德安縣市場監(jiān)管局組織食品安全監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)的主要問題為鋁的殘留量、二氧化硫、過氧化值等使用問題。對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，各地市場監(jiān)管部門已立即組織開展核查處置，對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。
現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：
一、鋁的殘留量超標(biāo)的問題
修水縣文中早餐店銷售的油條，檢出鋁的殘留量超標(biāo)，不符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為修水縣食品檢驗檢測中心。
（注：鋁是人體非必需的微量元素，過量鋁的攝入對身體的健康會帶來危害。鋁在人體內(nèi)沉積，一般很難排出，這樣會影響鐵、鎂、鋅、硒等元素的吸收。另外如果長期超量攝入鋁，會增加人體肝臟、腎臟的負(fù)擔(dān)。鋁元素能損害人的腦細(xì)胞，會提前出現(xiàn)腦萎縮、癡呆等癥狀，影響兒童智力。對于孕婦來講，可能會導(dǎo)致流產(chǎn)。）
二、二氧化硫超標(biāo)的問題
修水縣大橋鎮(zhèn)世紀(jì)信佳購物中心銷售的筍干，修水縣溪口鎮(zhèn)仙球超市銷售的白木耳、修水縣太陽升鎮(zhèn)天潤發(fā)超市銷售的白木耳，檢出的二氧化硫殘留量超標(biāo)，不符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為修水縣食品檢驗檢測中心。
（注：二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。）
三、過氧化值超標(biāo)的問題
修水縣太陽升鎮(zhèn)天潤發(fā)超市銷售的散熟豌豆，檢出的過氧化值超標(biāo)，不符合《堅果炒貨食品通則》規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為修水縣食品檢驗檢測中心。
（注：過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)。長期食用過氧化值超標(biāo)的食物對人體的健康非常不利，因為過氧化物可以破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌梗塞、脫發(fā)和體重減輕等。長期食用過高過氧化值的食物對心血管病、腫瘤等慢性病有促進(jìn)作用。）
食品安全關(guān)系著千千萬萬個家庭，關(guān)乎著上億人們的生命。在此提醒廣大消費者選購食品要選擇具有經(jīng)營條件和良好經(jīng)營環(huán)境的場所，食品經(jīng)營場所要遠(yuǎn)離污染源。如冷藏冷凍食用農(nóng)產(chǎn)品必須具備冷藏、冷凍設(shè)備；直接入口的食品要具備防蠅蟲防塵條件；食品從業(yè)人員應(yīng)在經(jīng)營場所公示其健康證明等。
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